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2021年1月

今日のお昼ゴハン

《アルカフェからのお知らせ》

緊急事態宣言を受け

コロナウイルス感染拡大防止のため

暫くお休みさせていただきます。

 

 

今日のお昼ゴハン。

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チーズパン、クリームチーズパン、チョコパン。

シュレッドチーズを使ったパンは生地の下にもチーズを敷いて

カリカリになるまで焼きました。

お昼はオットはお弁当、ムスメたちは家で食べます。

家にあるもの、家にあるもの・・・小麦とチーズ

チョコも少し残ってる、ということでシンプルパンに。

焼き立てをハフハフ食べてシアワセ。

ムスメたち大喜び♬

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ついでに明日の朝食の食パンも。

楽しみね。

 

 

ストレス発散

《アルカフェからのお知らせ》

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暫くお休みさせていただきます。

 

 

前回の緊急事態宣言で休業した時

ムスメ2人は学校お休みで家にいて

在宅勤務の出来ないオットは早い時間に帰宅。

ワタシは「せっかくだから普段出来ないことを」と

あれも!これも!!とやる事リストに羅列してました。

それなりにストレスだったのでしょうか

ある日、酷い目まいに襲われて

ベットから立ち上がれず、2日間苦しみました。

その時を教訓として、今回は気負わず自粛生活を。

ゆったりとした時間の流れを堪能してますが

それでもカフェの仕事ない、自由に出掛けられない

感染はコワイはストレス。

で、ストレス発散はやっぱり食べること!!

ある日は韓国料理。

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定番チャプチェ。

韓国春雨のむちっとした食感が好き。

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春菊とレンコンのチヂミ。

柚子の皮を刻んで入れてアクセントに。

粉を米粉で作るとサクッ・モチッに仕上がる。

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まろやか豆乳キムチ。

これ、簡単・美味♪

ゴマ油で豚肉とキムチを炒めて

豆乳とおぼろ豆腐を入れて塩麹で味付け、で出来上がり。

ネット見て作ってみたんだけど、激ウマで驚いたわ。

寒い夜にピッタリ。

レシピ、最後にあげておきます。

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ロールキャベツ。

次女の誕生日に何が良いか聞くと

毎年決まって「ロールキャベツ」

牛の良いお肉を家で挽いて作りましたが

残念なことに煮崩れさせちゃった。

でもね、お味は絶品。

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誕生日ケーキはチョコレートロールケーキ。

17歳おめでとう♡の気持ちを込めて

いつもより生地のフワフワ感増し増しにしてみたら

美味しいけど、何か違う・・・

ケーキも人生もバランスって大切ね。

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おやつのバナナチョコマフィン。

見たことないけど火星人みたい。

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餃子60個。

オットと二人で包んでるから形が微妙に違って

味の方も違うから不思議。

市販の餃子の形がワタシ作で

恐竜のトリケラトプスの頭みたいなのがオット作。

オット作の方がジューシーに感じるのは何故?

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雪予報だった昨日はおでん。

出汁を足しながら3時間煮込んで2時間冷まして

再び2時間煮込みましたよ。

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ほら、この通りにしみしみに。

炬燵で熱燗をちびちび吞みながら

次はどれ食べようか・・・なんて夜は

ほんわか幸せでストレスもとけてく。

 

 

《まろやか豆乳キムチ》

材料 (2人前)

 ・豚小間...100g

 ・キムチ...100g

 ・豆乳...400cc

 ・おぼろ豆腐...1丁

 ・塩麹...小匙1~大匙1

 ・ゴマ油...大匙半分

 

作り方 

 ①鍋にごま油を熱して豚肉を入れて

  色が変わるまで炒めたらキムチ投入

 ②キムチの香りがしてきたら豆乳と

  おぼろ豆腐を汁ごと入れて

  沸騰直前まで温める

 ③塩麹で味付けて出来上がり

 

祝成人

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昨日は長女の成人式の日でした。

通っていた高校の子は市町村区の成人式ではなく

築地本願寺で行われる成人式で集うことが恒例。

昨日がその日でしたが、このコロナ禍

残念なことに延期となってしまいました。

直前の延期決定でしたし

3月に式が行われる保証もないので

予定通り振袖を着ました。

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よく似合ってました。

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アルカフェのお庭の所で。

神社に参拝して親戚のお家にも挨拶廻りをしました。

一人暮らしのオットの母はとても楽しみしてくれていて

華やかな装いを見れて幸せな気持ちになれたわ、と。

ワタシの父は去年大病を患い自宅で療養中なので

なかなか会うことができずにいました。

実家の庭で父と兄家族、我が家の12人が久しぶりに集い

僅かな時間でしたが賑やかに過ごせました。

ワタシの亡き母の実家へも。

叔父が「お前さんは姉さんの生まれ変わりなんだよ」と。

母が他界した1か月後の月命日に産まれたのが長女でした。

「20年経ったんだね・・・」としみじみ。

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お祝いの夕飯。

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長女の好物、牛のたたき。

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タラの芽、新玉ねぎと桜エビのかき揚げ、茄子

サツマイモの天ぷら。

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フキの青煮と炊き込みご飯というメニュー。

乾杯時「素敵なオトナになってください」と言葉を添えました。

「久しぶりに親戚の皆さんに会えて良かった。

周りの様々な思いがあって育ってきたんだね」と長女。

コロナ禍で暗いニュースばかりですが

華やかな振袖姿で明るい一日となりました。

 

 

魚さばき

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オットは大学・大学院の6年間

一人暮らし経験者ですが、料理は全く苦手。

これまで作って頂いたお料理は

お粥と目玉焼きくらいでしょうか。

他の家事は率先してこなしてくれるので

不満はありません。

お互いに得意不得意がうまい具合に凸凹なので

交際期間10年、結婚生活23年、合計33年

継続してこれたのかも。

そんなオットが以前から気になっているのが

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魚をさばくこと。

(この本随分しまってありましたねぇ)

仕入れ先に行くと1匹まんまの新鮮なお魚がズラリ。

買いたくてもオットにはさばく技術がなく

ワタシもイカ・アジ・イワシくらいならの程度。

先日、オットと一緒に仕入れ先へ行った時に

良いアジがあるじゃありませんか。

アジフライはさばきたてが旨し、ということで

「さばいてみたい」とアジ10匹お買い上げ~。

↑の本に付いていたDVDを一緒に見て

レッツ実践。

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オット手先が器用なのでワタシよりも上手かも。

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さばきたて揚げたてのアジは身がふっくらとして最高です。

これに気を良くしてくれて「金目をさばきたい」とのこと。

家にある小出刃ではなく大きな出刃包丁をご所望。

もう、喜んで買わせて頂きます。

美味しいモノ好きにお酒好きは夫婦共通。

 

 

お店の味

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1月は12日からの営業予定だったので

しばらく仕入れ先へ行ってませんでした。

昨日、今年初めて仕入れ先へ。

自宅で消費するものをイロイロ買いました。

「骨付きラム食べたい」とオットからのリクエストで

作った夕飯がこちら

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ラムチョップのローズマリー焼き。

バルサミコソースでいただきました。

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ウチの近所のスーパーではこんな良いラムチョップは

なかなか手に入りません。

ラムの余分な脂身をとってからビニール袋に入れて

オリーブ油をなじませて一塊につきローズマリーの枝を4本

ぽいぽいと放り込んで30分、空気を抜いて常温で放置。

ハーブソルトをたっぷりかけて

ローズマリーもラムの上下に置いて

220℃のオーブンで30分。

焼き上がったらアルミホイルをかけて

10分置いたら出来上がり。

焼いている間に作った副菜は

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ナスのバルサミコマリネとフリコにグリーンサラダ。

フリコってイタリアの郷土料理で

サイゼリアやセブンでも発売して話題になってるとか。

マッシュポテトのチーズ焼きといった感じですね。

グリュイエルチーズがあったので贅沢に使いリッチなお味に。

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プチパンも焼きましたよ。

仕入れ先に行く前、捏ねてホイロで発酵させておきました。

カフェのパンの粉があるので早く消費しないと。

家の夕飯でもカフェの厨房で作ると仕事スイッチON。

1時間半で夕飯完成。

ムスメが「美味しーい!お店の味だね~♪♪」と。

お店でお作りしたので仰る通りお店の味でございます。

 

 

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Aboutus

早期の終息を願っております。

 

 

 

謹賀新年

あけましておめでとうございます。

今年もよろしくお願い致します。

ブログ更新、今年初。

間が空いてしまいました。

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我が家のお雑煮。

12月30日から2日間、たっぷりの昆布を水に浸してとった

濃い昆布だしに塩と日本酒、ちょっとお醤油。

鶏肉は贅沢に軍鶏、小松菜は従兄が作ったもの

お餅は私の実家がついてくれました。

美味しくないはずがない。

お雑煮はオットの母から受け継いだ味。

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今年は形ばかりの簡単なおせち。

鏡餅は兄が作ってくれました。

有難い。

コロナが心配なのでオットの母が来ることもなく

長女は元旦から部活、オットもお休みが短いこともあり

手抜きしちゃいました。

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長女が今年成人式を迎えます。

築地本願寺で行われる成人式の日程が急遽決まり

年末に慌てて振袖を購入しました。

長女が通っていた高校は築地本願寺で成人式をします。

コロナで築地本願寺は開催しないかもと思い込み

時期をずらして借りて写真撮ればいいか!

なんて呑気にしてました。

↑が試着した時の写真。

気に入った着物、ギリギリに行ったこともあり

借りるのも買うのもそんなに金額が変わらない・・・

お得なら買ってしまおう!!

思い切りました。

Kimono1

ムスメふたりの七五三のお祝い着は

私が糸から染めて織ったことを思えば・・・

おせち同様手抜き?

 

 

 

 

 

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