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日々のこと

おいしい毎日


ブログの更新、だいぶ滞っておりました。

お久しぶりでございます。

さて・・・

我が家は共働き家庭。

カフェ経営のワタシ

イロイロあって激務が続いた2週間でした。

すると家の中のことが滞ってしまいがち。

やっときた週末の今日、ベットでコロコロしていたいところを

ヤッ!と思い切って早くから起きて

滞った家事をせっせとこなした後

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いただいたアイスコーヒーのうまさったら・・・

もーこうなったら滞っていた

ブログの更新もこなしちゃうぞ!

ということで

最近のうまいもの記録を。



GWに「住まい相談の時間」で

お世話になっている建築士の萩原さん宅に

家族一同招かれてご馳走になりました。

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牡蠣のオイル煮。

大きくて旨味たっぷりのぷりっぷり。

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タコとパプリカのマリネ。

酸味の加減が抜群。

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アボカドのチーズカリカリ焼き。

この組み合わせ、最高のおつまみですね。

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海老つくね。

ワタシの大好物です。

どれも手が込んだお料理で感動。

お酒も沢山いただいてしまいました。

萩原さんご夫婦はワタシより

(確か)7、8歳年下なのですが

家族仲もとても良くて

「見習いたいな~」と思うご夫婦なんです。

なのでご一緒させていただけたヒトトキは

幸せでございました。



母の日にはムスメたちが夕飯を作ってくれましたよ。

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ペスカトーレ。

ソースはもちろん、パスタの茹で加減もばっちり。

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ワタシのレシピを少しずつ保存しているムスメたち。

トマトソースのレシピも記録してあってここを参照。

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我が家の味をしっかり受け継いでいてくれてます。

実は・・・

この春から浪人生となった長女は

予備校へ通わない所謂「宅浪」をしています。

なので気分転換にと

家事をよくやってくれるようになりました。 

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彼女が大好きなグラタンを作ってくれました。

もちろんベシャメルソースも手作り。

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ムスメたちが小さな頃によく作ったロールパンも。

懐かしいから作りたい!と焼いてくれました。

この組み合わせ、よく作っていたので

ムスメたちにとっては郷愁の味なんですね。

そして、最後にワタシの作ったごはん。

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義母の誕生日に持参したちらし寿司。

いつも使っているてんさい糖で全ての味付けをして

黄身の色を強化してないいつもの自然卵を使ったら

なーんだか全体的にぼやけた色調に。

色味って大切。

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仙台牛のたたき。

他に山菜の天ぷらというお献立。

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秘蔵の「獺祭」を開けました。

ブログ更新、御無沙汰していた間も

おいしい毎日を送っております。


今さっき、茂原でゴルフを終えた

トランプさんが乗ったヘリが我が家の上空を通過。

すんごい音。


冬休み終わり

冬休みも、もう今日で終わり。

カフェは8日からの営業ですが

ワタシは明日から仕込みの仕事が始まります。

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お正月は終わりましたが、今年の家のしつらえをUP。

玄関の飾りのお花は近所の「ふなっこ」で

バラで買ったものを組み合わせ。

産直所のお花は持ちが良いです。

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洗面所には義母が持ってきてくれたお庭の南天を。

我が家の庭にも南天と万両が欲しい。

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居間はこんな感じ。

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鏡餅はワタシの実家からいただいたもの。

今年はお餅つきをしたそうで

兄に頼んで作ってもらいました。

立派な鏡餅で、お正月のムード上がります。

そんなムードを一層盛り上げてくれたのがこちら。

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卓上しちりん。

オットが年末に悩んで購入。

到着した日には早速、帆立貝やら牛肉

たたみいわしに剣先いかやらを焼いてご満悦。

危うく日本酒一升空けちゃうとこでした。

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炭火で焼くお餅は最高♪

お蔭で体重右肩上がり♪

長女は18歳!

先週は長女の誕生日でした。

夕飯のリクエストは「ピザ」

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彼女の大好きなマルゲリータ。

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シラスとニンニクと海苔・水菜のピザ。

シンプルで美味しい。

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二種類のチーズのピザ。

ピザを作るのは難しくはありませんが

生地を捏ねたり伸ばしたりがやっぱりメンドウなのか

普段は作る気が起きない一品。

手作りは美味しくて最高なんですけどね~。

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ケーキも作りましたよ。

彼女が大好きな「キャラメルりんごのチーズケーキ」

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以前の作り方を変えてみたらめちゃうま♪

カフェでも出してみようかしら。

18歳になった長女。

高校3年生で大学受験勉強に追われてます。

地方の大学を希望しているので

もし、もし受かったら来年の春には

家を出ることに・・・。

覚悟はしていますが、やはり寂しい。

その気持ちを紛らわすように

「母としてワタシに出来ること」を只今実行中!

忙しさは言い訳にせず

お弁当や食事作りは以前よりもマメに

家の中の片付けや掃除も以前よりマメにして

お洒落な空間を心がけ

なるべくモチベーションが上がるように

ワタシなりに頑張ってるつもり。

ワタシにできること・・・引き続きトライしてみます。



長ーい夏休み

沢山いただいた夏休み、今日で終わりです。

明日はカフェの仕込み

明後日からは久々オープンとなります。

大学受験のムスメがいるので

今年の夏は何処へも行かず

ひたすら在宅で作業の毎日。

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こちら懐かしい「テプラ」の印刷機を購入したんです!

我が家の収納を再確認して住所を決め

テプラで印刷して貼り付けてモノの住所を確定する

という作業をしました。

このテプラがあるだけでテンションが上がって

やる気が満々になるから不思議。

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食品庫の収納。

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冷蔵庫。

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カトラリー。

以前はコップにスプーンやフォーク、お箸をたてる収納でした。

無印の引き出しにしてスッキリ収納になりました!

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中も分かりやすくて出しやすい♪

今回ありとあらゆる収納を見直してみて

あまりの無駄の多さに愕然しました。

そんなにしょっちゅう割らないでしょ、割りばし。

そんなに大事にしまってどうする、業者挨拶タオル。

日頃の整理整頓って重要ですね~。

そして、モノの使用頻度の確認

そらから割り出すモノの住所の確定するという作業は

作業効率を上げるためにも見た目の美しさにも関わってくる

と再確認しました。



受験生のため(?)にも

ゴハンもしっかり作ってましたよ。

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茄子と豚肉の中華和え。

今年長女の一番のお気に入り♪

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我が家大好物、金目の煮つけ。

一緒に煮た牛蒡がまたウマシ☆

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以前行った那須で購入したぜんまいの干したものを

もどして作ったぜんまいと油揚げの煮物。

干したぜんまいって戻す作業はちょっとメンドウですが

この美味しさが味わえるのなら

もー頑張ります!って思えますね。

家族にもメチャクチャ大好評。

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蛸の炊き込みご飯とかね、美味しかったな・・・。

連日、朝から晩まで図書館に缶詰の長女。

何が楽しみってお弁当と夕飯だとか。

そう思うと、毎日、家族のためだけに作るゴハンも

気合いが入りました。

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ちょっと遅くなりましたが、毎年恒例

自家製梅干しを干したりもしましたよ。

次女の一年半に一度のバレエの発表会もありました。

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いただいたお花。

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お友達と飲みに行ったり実家のお墓参りやあつまりなど

ホント、バタバタしたお休みでしたが

充実した夏休みとなりました!

明日からまたカフェのお仕事も頑張ります。

皆さまのご来店をお待ちしております。

誕生日

14日はワタシの誕生日でした。

日曜日の夜にオットが市川のイタリアンレストラン

「ロステリア・ディ・トシ」を予約してくれて

家族でお祝いしてくれました♪

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前菜盛り合わせ。

どれも丁寧に作られていて

一口食べては「オオー」っと皆で感動。

左上の真ん中の黒い細切りになったものは

茄子の皮を揚げたもので

茄子の香りがしっかりして素晴らしいアクセントとなってます。

茄子ってすごい。

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グルグルっと巻いたカマスをパン粉焼きしたもので

肉厚なカマスで、なんとも香り豊かな一品。

独り占めしたかったよ・・・。

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手打ちパスタ。

なんと表現していいものか・・・美味過ぎ。

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仙台牛の網焼き。

お肉はもちろんですが、ローストポテトの焼き加減がまた最高♪

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バナナと栗のケーキ・アイス添え。

温かなケーキにアイスは大好きな組み合わせ。

栗とバナナの香りがふんわり。

あんまりにも美味しくてスパークリング1本に続いて白ワインも

ワンボトル空けてしまいました。

カフェで毎日洋食を作っていると

外食は和食かアジアンかインド料理になってしまいます。

なので久々のイタリアンでした。

ご夫婦2人で営まれていて

接客も親切で気持ち良かったデス。

駅からチョッと離れてますが

是非、おすすめしたいお店。

17席ほどで、すぐに満席になってしまうようなので

必ず予約を!

美味し楽しい誕生日祝い。

40代最後の今年もステキな一年となりそうです。



結婚記念日と夕飯

4月5日はワタシたち夫婦の結婚記念日でした。

今年で21年。

長いようでアッと言う間かも。

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まずはブルゴーニュ産のスパークで乾杯♪

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オットの大好物、パエリア、作りましたよ。

ちなみに4月5日は水曜日のド平日。

がんばりました。
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スペイン産のパエリヤ用のお米をお取り寄せして

魚介に鶏肉にたっぷりな具材。

これまで作ったパエリヤの中で最高の出来でございました。

では、他の日の夕飯のご紹介。

飲みOKな日の夕飯です。

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炒り豆腐に

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うどのきんぴらに

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蛸酢に

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アサリのお味噌汁。

その翌日は蛸の残りで

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蛸の炊き込みご飯に

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キャベツと豚肉の味噌炒めに

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根菜のきんぴら。

先週の土曜日の夕飯は

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お刺身に

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あさりときゃべつのポルトガル風に

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大根と鶏肉の煮物。

お刺身の鯛が残ったので

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鯛茶漬け。

これ我が家みーんな大好きなお茶漬け。

もし夜カフェを営業したら、これ目玉にしたい一品。

また食べたくなってきた・・・。

春がきましたね

暖かな日が続いてます。

となるとツライ花粉症。

我が家はオットと長女が花粉症です。

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マスクしながらお勉強中の長女。

すぐ邪魔しにくるお猫さん、キキ。

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こう暖かいと猫団子姿を見ることもなくなりますね。

ちょっとつまらない。

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では、我が家ゴハンのご紹介。

チャーシュー煮て、醤油ラーメン。

その翌日、多めに作ったチャーシューを使って

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大根と昆布と豚肉の煮物。

チャーシューの塊肉を取り出しておいて

煮汁に下茹でした大根・昆布・泡盛を入れて圧力鍋で20分。

圧力が抜けたら角切りにしたチャーシューを戻して

10分くらい煮込んで出来上がり。

これで沖縄風の豚肉の煮込みに変身します。

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夕方、テレビで卵農家の卵料理を観ていた次女。

どうしても卵料理が食べたい!とのことで

玉ねぎとシュレッドチーズたっぷりオムレツを作りましたよ。

形は崩れてしまったけれど

「美味しすぎ!!!」

次女、ご満足。

またまたバタバタな日々

ムスメたちが次々とインフルエンザになり

やっと復活して、通常モードになりました。

と思ったら、もう間もなく春休み!

通院に付き添ったり看病したり

自分にうつらないように気を付けて・・・

そういう時は(有難いことに)仕事も忙しい。

家族に病人がでると、ホント疲れ果てます。

そんな毎日だったのでお弁当はほとんど作らず

夕飯の記録をする余裕もありませんでした。

もういつの夕飯だったのか?という感じ。

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カフェのマッシュポテトが残ったのでポテトコロッケ。

大好きなコロナビールと一緒にいただきましたよ。

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鮭のちらしずし。

塩鮭を焼いてほぐし、塩もみしたきゅうり・刻んだ大葉に絹さや

煎り卵・ゴマを寿司飯に混ぜ込むだけ。

忙しい時に作る一品です。

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オリーブ油でニンニクとじゃこを炒め

茹でておいたブロッコリーもさっと炒めます。

塩・コショーをしたら耐熱容器に入れて

とろけるチーズをのせてトースターで焼いたら出来上がり。

もう一品欲しい時にすぐできるおかずです。

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先週の土曜日、頑張った自分にご褒美夕飯「鴨鍋」。

冷酒をいただいて癒されました~。

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鯖の竜田揚げ弁当

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↑上に出てきたコロッケのお弁当。

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今朝はイカフライ弁当。

今週も頑張ります!




バタバタな一週間

暖かくなってきたのに、今週はムスメたちが

相次いで発熱。

火曜日に上の子をワタシの仕事が終わってから病院へ。

金曜日に下の子をオットが午前休みをとって病院へ。

土曜日、下の子が具合がより悪くなってしまい

再びオットが病院へ。

日曜の朝一、上の子の回復の確認でワタシが一緒にまた病院へ。

もう何だかバタバタな日々。

オットとワタシは元気なので何とか乗り切りたい!

そんな我が家の夕飯。

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月曜日はザ・和食。

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カレイの煮つけに春菊と小松菜の胡麻和え

玉ねぎとわかめの味噌汁に苺。

火曜日は長女発熱で夕飯食べず

病院で帰宅が遅くなり、宅配ピザで済ませましたよ。

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水曜は鯖の竜田揚げ

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がんもと茄子の田舎煮

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じゃこと水菜のサラダ。

ちゃんと作りました!

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木曜日は塩豚のトマトクリームシチュー。

先週末にカフェで残った豚の塊肉を塩漬けにしておいたのを

どうしようか悩んでシチューに。

豚の塊肉に多めの塩をまぶして

サランラップできっちり巻いてビニール袋に入れ

冷蔵庫で保管。

これだけで旨味たっぷりのお肉に変身。

炒め物にも使え、重宝します。

こんなバタバタな日には、あれば助かる保存食。

オリンピックと我が家のゴハン

ワタシとムスメたちはフィギュアのファンで

オリンピックの男子フィギュア

日本のワンツーメダル獲得に大喜び。

それとカーリングに夢中になった我が家。

「そだねー」が流行ってマス。

昨夜はオットと出掛けていて

女子の銅メダル獲得と同時に帰宅。

家族で「やったー!!」叫んじゃいました。

ムスメたちはカーリング男子の両角くん・兄の大ファンとなり

いつか両角くんの試合を見に行こう、と盛り上がっております。

では、恒例の夕飯&お弁当記録。

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木曜日の夕飯はグラタン。

買い物に行きたくなくて、冷凍庫の中を物色したらあったもの

海老・貝柱・鶏ひき肉・ほうれん草で

なんとか作りましたよ。

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「今日は飲まない」宣言していたオットはグラタンを見て

あっけなく陥落。

メチャクチャ美味しかった♪

金曜日はカフェを閉めてから仕入れに出掛け

戻ってまた仕込みをして

7時20分には次女をバレエ教室まで車で送り

その合間をぬって夕飯の支度・・・

もう何を作っていいか思い浮かばず

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ビーフシチュー。

仕入れ先で牛肉の塊が安かったのと

圧力鍋に入れてしまえば何とかなるのと

土曜日のお昼はオットとムスメたち3人は家で食べるので

沢山作っておけばお昼の心配ナシということで決定。

ハインツのデミグラソース缶使ったけど、ウマウマでした☆

次、お弁当を連続記録。

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いんげんと人参の豚肉巻き弁当

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冷食のしゅうまい弁当

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生姜焼き弁当

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鮭の付け焼き弁当

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豚肉の味噌漬け焼き弁当

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白身魚のメンチカツ弁当。

ワタシのはメンチカツ足りなくて、冷食。

このメンチカツはカフェの3月のメニューの試作品。

家族に試食してもらったところ、大好評でした。

来月のカフェのメニューお楽しみに!

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